Receta de pan de pascua - Ventus Corp

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Receta de pan de pascua

Receta de pan de pascua

Ingredientes:

Base para el sabor

  • 100cc de agua
  • 200 gr de chancaca
  • 100 gr de miel
  • 15 gr de canela en polvo
  • 5 gr de nuez moscada
  • 5gr de clavo de olor
  • 5 gr de jengibre en polvo

Para las frutas maceradas:

  • 250 gr de frutas confitadas
  • 200 cc de ron o coñac

Para la mezcla base

  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • Ralladura de naranja o de limón
  • 100 gr de azúcar rubia o blanca
  • 5 huevos enteros
  • 100cc de leche
  • 30cc de esencia de vainilla
  • 500 gr de harina sin polvos de hornear
  • 30 gr de polvo de hornear

Preparación

  1. Disponer la mantequilla y huevos en la batidora VBP-5
  2. Luego incorporal el azúcar las esencias (chancaca, esencias, miel) y seguir batiendo
  3. Incorporar los secos (harina, polvo de hornear) y la leche mezclar todo muy bien
  4. Incorporales frutos confitados, frutos secos y mezclar
  5. Disponer moldes para pan de pascua y llevar al horno Ventus VHG-1C pre calentado a 170° por 45 minutos

Cake de chocolate

  • 120 de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 60 gr de pasta de avellana
  • 1 cdta de esencia de vainilla o naranja
  • 2 huevos
  • 100cc de leche o agua tibia
  • 50 g de cacao amargo
  • 200 g de harina
  • 10 polvo de hornear
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 pizca de sal fina

Preparación:

  1. Batir la mantequilla pomada, azúcar y pasta de avellana, perfumar con vainilla unir los huevos 1 en 1 y el cacao mezclado con el agua si usamos leche se le puede agregar unas gotitas de limón para que se corte.
  2. Tamizar la harina todos los secos y agregar al batido anterior.
  3. Colocar en un molde y rosear con aceite para que la mezcla no se pegue y llevar a horno a 170 por 45 minutos

Galletas navideñas

Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla
  • 100 cc de leche
  • 500 gr de harina
  • 100 gr de maicena
  • 10 gr de canela en polvo10 gr de jengibre en polvo
  • 1 pizca de cardamomo
  • Clavo de olor
  • Anís estrellado
  • Nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Paso a paso

  1. Calentar en una olla el azúcar flor, la mantequilla y la leche con la miel
  2. Dejar entibiar, tamizar dos veces la harina con las especias y el bicarbonato y unir los secos a la mezcla de la miel y formar una masa blanda en batidora VENTUS VBP. Poner sobre un papel mantequilla enharinado. Cubrir con otro y estirar la masa con apenas de almidón de maíz a un espesor 5 mm cortar las formas
  3. En una lata enmantequillada hornear en horno VENTUS VHG -1C a 160 por 8 a 10 minutos dependiendo el espesor de cada masita los bordes se deben dorar a penas

Glase real

  • 1 clara/ 200 a 250 de azúcar flor/colorante en pasta y unas gotas de jugo de limón. Con este glase se decoran las galletitas a gusto

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