Abatidor 6 Bandejas 30/20 Kg Sbm061Ha Friulinox

El abatidor multifunción SUBMARINE es un equipo de alto rendimiento diseñado para adaptarse a una amplia variedad de necesidades en la cocina profesional. Con capacidad para 6 bandejas GN 1/1 o 6 bandejas EN1 (600 x 400), este abatidor está equipado con unidad de aire y funciona con gas R290, lo que lo hace más eficiente y respetuoso con el medio ambiente. La interfaz cuenta con controles de pantalla táctil y una pantalla gráfica a color de 7", lo que permite gestionar todas sus funciones de manera rápida y precisa. Las opciones de abatimiento positivo y negativo, descongelamiento, fermentación controlada, pasterización, cocción lenta y secado, entre otras, pueden activarse individualmente o combinarse en un único flujo de trabajo. Este abatidor multifunción ofrece una amplia gama de temperaturas y funciones para optimizar la conservación y preparación de los alimentos. Realiza abatimientos positivos de +90°C a +3°C en el corazón, y mantiene productos a temperaturas específicas como congelación a -10°C, refrigeración a +6°C, y mantenimiento a +65°C. Además, cuenta con funciones de cocción lenta a baja temperatura (hasta +85°C), leudado con inyección de humedad en la cámara, descongelación controlada por temperatura y humedad, y congelación rápida de +90°C a -18°C en el corazón. Esta versatilidad lo convierte en una herramienta indispensable para garantizar la calidad y el control en cada proceso culinario.